2022年09月10日

想吃米酒，想吃小时候奶奶做的米酒，今天也来做了一盆。操作步骤如下：
1.泡，称3斤云梦牌糯米，淘洗干净，用40度温水泡3个小时。
2.蒸，将泡好的糯米放入蒸锅，开大火烧开，转小火蒸大约半小时，蒸熟即可。
3.凉，蒸熟的糯米饭放凉，这期间可以加少量温开水降温。凉到30度左右。
4.拌，称6克安琪牌米酒曲，用30度的温开水化开，均匀搅拌在凉好的糯米里面。
5.发，将拌好的糯米用薄膜密封，放入烤箱发酵24-36小时。
步骤如此简单，静静等待⌛️

2022-09-10