原味贝果

一款在奥地利意为「圆满」的面包
贝果Beugel🍞🍞
1.这次做了两份，一份伯爵茶一份原味，总共10个
2.两份面团可以一起揉，分开其中一份加伯爵茶5g。
3.两份面团，盐8g
4.两份面团，水240g
5.用商用烤箱可以上下管开风炉两层一起烤
6.总共22mins，前10mins220°最后12mins转180 ° ，烤制过程根据上色情况上下调换、前后倒转
7.煮贝果的水不要滚，水开了转最小火开始煮就好
8.注意上色情况，加盖锡纸
9.卷的时候，一头大一头小，接口处从里往外包住，接口处一定要大力捏紧
#午餐•2022年9月10日#

2022-09-10