2022年09月11日

今年做的流心酥绝绝子！！！
⭕换了中筋粉、低筋粉的牌子，感觉粉质更细腻，面团也确实好些！
⭕加入的咸蛋黄份量，是去掉硬心后得到的总重量！
⭕奶黄馅延展性好，每个都有足量的流心！
⭕油皮得注意保湿，湿布得非常湿润，空调不可直吹，容易干！
⭕最后擀开圆形时，要轻柔！
⭕收圆时是虎口不使劲的顺势往上推，是非常轻易且不会使劲的！
⭕风炉，180/185，17分钟左右，中低速交替！

2022-09-11