Michelle-0_0 酥皮基本是按配方的分量，用黄油替代猪油，感觉油酥太干（最近湿度稍低，50～60%），又加了一些玉米油。烤出来分层的效果不太好，可能因为我的油皮面团没好好揉？成团后稍微揉一下就放冰箱冷藏，第二天做的。擀的时候很容易爆。 2022-09-12
酥皮基本是按配方的分量，用黄油替代猪油，感觉油酥太干（最近湿度稍低，50～60%），又加了一些玉米油。烤出来分层的效果不太好，可能因为我的油皮面团没好好揉？成团后稍微揉一下就放冰箱冷藏，第二天做的。擀的时候很容易爆。
2022-09-12