夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

这次一直看着发酵没过头！
二发时间比想象的短很多 30-40min？
感觉看着涨起来
也是最满的一次了
50g 50g 波兰种室温四倍
50g 50g 烫种 5g 糖 1.5g盐冰箱冷藏2小时

195高粉 100g牛奶 50g黑麦粉 20g 南瓜粉
25g白砂糖 1.5g盐 3g酵母 鸡蛋一个55g

柏翠13分钟后20分钟搅拌 发酵
然后均分三分滚圆，松弛10分钟，擀成长饼卷起来，再擀了一次，卷起来。

不用预热155上，165下 加盖锡纸 35min 闷了几分钟拿出来震热气，架子上放凉。

2022-09-15