最正宗的炸茄盒

大茄子去皮切成一厘米的片，中间开一刀底部连住，猪肉馅加蛋清，料酒，蚝油，生抽，盐，鸡粉，五香粉少许油拌匀，面糊我直接用了脆炸粉加了一只全蛋液（有人说面糊不加鸡蛋会更脆，下次试下）大概用面粉加少许淀粉再加泡打粉效果也差不多，茄夹滚一层薄面粉，然后沾糊，油锅五六成油温下锅小火炸，最后可中大火复炸一下，配上芝麻椒盐，很好吃呢，好方子

2022-09-16