拉肠粉，六种口感的配方&酱汁调制

第三种调粉法
粘米粉 300g
面粉80g
澄粉60g 木薯淀粉60g
水 1000g
糖 3g
玉米油20g

肠粉酱汁做法：

十来个干的香菇泡发后切条，一整个蒜头的蒜末，2勺蚝油，4勺生抽，1小勺老抽，2勺的生粉兑生粉水，1勺芝麻油

热锅冷油，小火放入蒜末，一边加热一边搅拌至金黄色，装起一半的蒜蓉，然后锅里下生抽香菇，熬出香味再开大火下入泡香菇的水，煮到香菇熟了再下入蚝油老抽，煮开后开小火倒入生粉水，一边倒一边搅拌均匀，最后再下芝麻油就搞定了

另外装起来的蒜蓉，等肠粉炊好浇酱汁后放一点上去

味道特别好呀~
谢谢作者食谱，比心♥️

2022-09-17