2022年09月17日

记录一下：
高筋面粉300g、白砂糖15g、干酵母4g（鲜酵母10g）、鸡蛋2个（留下一个蛋黄其他全部放入面粉中）、奶粉30g、牛奶160g、黄油20g。
馅料:
红糖60g、黄油60g、肉桂粉6g。
操作方法：
①除黄油以外的其他材料全部混合均匀，出膜加黄油柔成光滑的面团，密封发酵至两倍大；
②将馅料混合均匀备用
③发酵好的面团排气擀成四方形，上面抹好馅料卷起来（紧一点），根据自己喜好分成几等份盖上，继续发酵30分钟湿度大约75%（观察发酵情况）
④在发酵好的面包卷表面刷上一层蛋液，撒上一些自己喜欢的坚果脆；
烘烤时间：烤箱预热上下190度，中层烤18分钟就可以了。（根据自己的烤箱温度而定）
表皮香脆，甜而不腻，肉桂粉+红糖+黄油很特别的味道

2022-09-17