2022年09月18日

家庭版手抓饼
1.300斤面粉，200克水，面粉一半用70度水烫面，一半凉水和面，然后揉一起，这样面软
2.醒发10分钟，多揉一下，然后想做几个饼就分成几个小面团，面团表面刷油，再醒面30分钟
3.锅热烧油，一勺干面粉放碗里，碗里倒进烧烫的热油，搅拌成面糊，这就是油酥
3.取出面团，不揉面，擀成长舌形，长舌形表面涂上油酥，卷起压扁，这样就有层次
4.取出准备好的正方形油塑料纸，两张纸中间一块饼，擀成圆形，就和超市一样了

2022-09-18