大包酥手法 | 紫薯肉松蛋黄酥

油皮酥皮馅料的配方都很好！超酥！没揉出手套膜，室温26没开空调，没用蛋黄涂了全蛋液，嫌麻烦用了小包酥，结果也不错！用的做月饼剩下的芋泥，很好吃！包之前皮的边缘像擀饺子皮一样擀薄一点底就不会厚。小包酥的优点就在于即使中间破酥也没关系，只要夹在中间就可以hhhh

2022-09-18