茄汁肉片

里脊肉切薄片，用刀背敲一下，泡水洗净后腌制，加蛋液、少量淀粉和黑胡椒、盐一小勺、料酒和食用油少许，抓拌均匀，静置一会儿。
将腌制好的肉片两面裹上淀粉（一定要一片一片单独放置，不然就会像我一样肉片粘一起，炸成一坨一坨的！）
下油锅炸，炸完一遍之后复炸一遍。锅底留油，加番茄酱、白糖翻炒，加入水淀粉一起煮到起泡泡，放入炸好的肉片继续翻炒。注意火候，不要炒焦了。出锅后还可以撒上白芝麻，我家没有就算了。我做的卖相一般，但吃起来还不错，孩子猛干两碗饭哈哈。继续加油！#晚餐•2022年9月20日#

2022-09-20