奶香馒头（面包机揉面）

#晚餐•2022年9月20日# #馒头包包饺子控# 这个方子做出来的很有嚼劲，感觉不大像南方馒头，而且偏咸，先一发前面包机揉面10分钟，再一发后面包机揉面20分钟，再手揉，最后的光滑秘诀在擀面杖压面。经验：夏天要冰水合面，二发不需要热水发酵，要冷水发酵可以了，发到1.5倍大就可以，大概20-25分钟吧。后面的第二锅就是热水发酵，感觉出来的比较丑。很多娃的作品

2022-09-20