Bakingpie-猫爪蛋糕&很萌很Q的“喵星人”蛋糕

用的三能猫爪模具，一套只有5个，所以配方中材料都减半(鸡蛋一个，蛋黄加蛋清45g左右)。材料中黄油改用玉米油了，给孩子吃的所以没用泡打粉，用了海绵蛋糕的做法，蛋清硬性发泡后加蛋黄低速打发，筛入低筋粉后翻拌均匀，再把一部分蛋糊加入玉米油中翻拌下，倒回蛋糊中翻拌均匀。取小部分混入可可粉拌匀，挤入四爪和肉垫后冷冻了一分钟，再挤蛋糊到九分满。烤完发现外脆内软，口感不错。第二批把一半油换成牛奶，减少了5g糖。还是用海绵蛋糕分蛋法做的。感谢方主的配方。  #萌物#

2022-09-24