2022年09月25日

1-单独买带鱼中段不好买，但是一定要买，小的全是刺，吃起来不满足；
2-带鱼肚子和背脊一定要剪除并清理干净；
3-带鱼鳞看个人喜好，腌制15分钟足矣；
4-调料大众化就行，裹不裹粉看个人喜好，裹粉肉嫩，不裹肉干劲道；
5-油量就是炒一盘菜油，不要担心油少，不糊锅就行；
6-煎炸的时候也不是担心弄碎鱼肉不能完全不动，这样因为油少可能会糊锅底，从放进去可以用筷子推带鱼段两头活动两分钟，定型后不粘锅容易翻面不易糊锅。

2022-09-25