2022年09月26日

无油全蛋液蛋糕卷！
   之前做了好多次只用蛋黄做的虎皮蛋糕卷，然后剩下好多的蛋白好难处理，今天就试用全蛋液做一下果然成功了，不过没出现虎皮，但外皮呈金黄色的也很好看，味道与纯蛋黄的差不多，孩子们也都爱吃！以后就不用担心蛋白怎么处理了。😊😊
  记录一下：鸡蛋5个，蛋白＋36g细糖打发，蛋黄＋18g玉米淀粉打至发白，把打发好的蛋白分3次加入蛋黄湖中切拌均匀，最后倒入烤盘烤10分钟，烤好后拿出来倒扣晾凉，抹上淡奶油后就可以卷了，一切就这么简单！🤗🤗🤗

2022-09-26