麻辣豆皮

麻辣泡泡干
水中放入花椒，八角，香叶，桂皮，3勺盐，煮开后下切片的千张皮，8分钟左右，捞出180度烘烤至鼓包10秒钟左右，马上拿出来，不要一直烤，会很干。
多油，下桂皮八角香叶，炒香热油淋入辣椒里搅拌后，放盐，葱粉，姜粉，多孜然粉，少量五香粉，孜然粒，生抽，蚝油，少糖，山胡椒油，一起搅拌。
油一定要多一点，让每一片泡泡干吸上才入味。   #麻辣豆皮#

2022-09-26