早餐•2022年9月28日

#早餐•2022年9月28日#
烫种吐司，100%含水量，加入碾碎的黑谷物燕麦片。
新手第一次做出手套膜，就忍不住挑战高含水量啦。全程芝麻糊状态，揉面黏手到怀疑人生。好在最后坚强地揉出不太薄的手套膜。
主面团：高筋粉、奶粉、奶酪、酸奶、蛋清、糖、麦片、鲜酵母、盐、玉米油。

说好了冷藏过夜的面团，只在冰箱呆了7个小时就爆发到2倍了，不得不凌晨烤吐司😭
好在各种手忙脚乱翻车，最终结果还是马马虎虎能吃🥰

（没有炼乳,没有稀奶油，没有黄油。
网购的200g奶酪，才用到1/3就坏掉了。500g鲜酵母也冷冻在冰箱，十分占地方。
偶尔做一人食面包的普通家庭，哪里会备这么多食材呢。）

2022-09-28