酒酿 (酒酿系列一）

尝试着分别做了三次，都成功了，记录一下：
第一次，电饭煲+安琪甜酒曲。一斤糯米泡3个小时，煮好后放凉，加300ml凉开水半袋酵母粉(酵母粉放的时间有点久了怕失效所以多放了点)拌匀，室温发酵(25度左右)，三天，很甜。但米很软很软，算是成功。放冰箱冷藏，后来带去公司和同事直接分吃结果醉了一下午。。。
第二次，蒸锅+植物酒曲。一斤糯米泡一晚，上汽后蒸30分钟，后续操作一样，放了四分之一颗酒曲，放路由器旁边发酵，温度27.5很稳定，2天不到就好了。
第三次，电饭煲+植物酒曲。一斤糯米直接煮，后续操作一样。也很甜，不过植物酒曲的酒味比安琪的要浓些，看个人喜好吧。

2022-09-29