绵绵绵吐司

#早餐•2022年9月30日#

世上没有完全相同的两个吐司。

高粉是山茶花，低粉用日清北海道产小麦粉，没有减水量，三能/屋诺金波吐司模 450g*2。打面和发酵都没什么大问题就不多说了，一发中途折叠一次，擀卷整形有待加强。入炉前在顶部喷了水。

初设定上火165/下火190，40分钟。
入炉15分钟后转上火160，盖锡纸，后又加烤5分钟，开风机。

总体来说顶部上色还可以。三能模OK，屋诺模因为比较新，上色浅且回缩。温度可以再调整。

2022-09-30