德国1891年的牛奶米饭面包【烤箱里的世界】

自己调整了一下配方，增加了60克的糖跟40克黄油，整体口感提升到接近汤种面包的感觉。关于这个面包的个人见解是，这个面包相对应的应该更像是现代的糯米面包，我第二次试做直接使用了糯米粉及热牛奶，呈现的效果是饱水度更高，口感更加Q弹，当然本着对原作者的1891年原始配方的敬畏之心，建议其他厨友可以先尝试原作者的原始配方
#午餐•2022年10月2日#

2022-10-02