2022年10月03日

@北鼎Julia
10月北鼎打卡Day3:
北鼎烤箱|红茶特浓奶酥面包
外酥内软，茶香四溢，一口咬下去好满足，期待老师更多的直播课！中种提前一天制作，所有食材混合搅打均匀，室温发酵约40分钟后放入冰箱冷藏，隔夜使用；汤种也是如此；主面团分割成150克/个，常温松弛，擀成方形，加60克自制特浓奶酥馅，撒20克蔓越莓干卷起，切割成2股，编辫子放入烤盘，最后发酵28度一个小时，发酵好后刷上蛋液，撒上杏仁片。北鼎烤箱7系上下火210度预热，预热好后下火调整到190度，北鼎烤盘放在第七层，烘烤15分钟左右即可出炉，香喷喷的面包就做好啦，瞬间被家人消灭了😋。

2022-10-03