2022年10月07日

面包机揉面蛋黄面包：高粉270，低粉30，（中粉300），牛奶130，淡奶油45，糖35，蛋黄35，盐4，酵母5，入面包机45分钟面团，揉25分入椰子油15，完成等1小時，取出排气分三份，牛舌状，长卷，再牛舌状，再卷三圈，烤箱发酵1小时，180预热10分钟，烤18分，刷黄油。時长4小时，下午6点，开始到面包机期间25分入油（6:40），6:20-7:50准备晩餐及用餐。过1小时20分取出整形（8:00-8:15），入烤箱发酵1小时取出预热及烤，（9:15-9:45完成）

2022-10-07