大列巴

感谢博主，这个方子很好操作~这是我最常做的主粮面包，同比增加了料量，每周烤一个大个的列巴，能吃一周。我喜欢酸酸的口感，发酵时间是按最长的来，爆发力很强！
附上割包方式：从冰箱拿出回温20分钟，扫去表面多余不均匀的粉面，筛一层均匀的，用一根棉线，在全包一横一纵，轻勒出十字，中心用小容器扣个中心圆，轻轻操作，主要是用来定位的。下刀时，先中间，两层同心圆，点刀分别割12刀，周边用弧刀割10刀，如图所示 #列巴#  #俄罗斯列巴#

2022-10-07