可颂（直接法版练手配方）

一整个夏天没开酥妥妥翻车
这次还是45%水量，面和油的手感都很好，可能冷冻时间长了点，擀面时混酥，最大的问题是第一两盘一发时间太短了，照着吐司的二发只用了1个小时不到，入炉才意识到，实在不应该#早餐•2022年10月7日# #可颂#
下次记得发酵一定要看状态27度1.5-2小时左右

2022-10-07