2022年10月08日

老黄瓜炒粉耗子
下饭菜，味道微辣、微酸，有黄瓜和彩椒丝的脆爽，还有粉耗子的滑爽Q弹。
粉耗子切手指粗细的条，焯水三五分钟，老黄瓜焯水烫软。蒜末、葱花、花椒、干辣椒段热油爆香，下粉耗子翻炒，加入生抽、蚝油、红烧酱油翻炒上色，加老黄瓜条、彩椒丝炒匀，撒盐出锅。
有一个问题出现——粉耗子粘锅，想到的解决办法是下次可以用不粘锅，还有提前调好碗汁，缩短翻炒时间。
第一次见粉耗子，好友从外地带回来，上网一搜竟然是吃播中的网红食物，属于土豆粉系列。

2022-10-08