小美重乳酪芝士蛋糕

南瓜乳酪馅
（秋天，萬聖節，感恩節應景點心）
南瓜泥: 去子蒸熟後去皮120g,（約2/3片）
奶油乳酪(cream cheese)200g＋細砂糖40g
雞蛋1個,　這三項先用小美打云，再加入以下材料，以免有顆粒
酸奶油or原味酸奶(sour cream)30g, 動物性鮮奶油（淡奶油）30g,香草精1茶匙,

巧克力磚10g,隔水加熱（做花紋用）＋一大匙上面的南瓜乳酪泥拌勻，
用擠奶油的袋子，同心圓畫五圈，再用餐刀中心向外直劃，使出現圓弧。

南瓜乳酪餡是參考“Carl自在生活”的食譜，因为纯南瓜馅我不爱。300克派皮/個，8吋的話，上面的餡料x1.5倍 可作2個。180度烤25分鐘（無需水浴法），170度烤10分鐘，放涼冷藏2小時以上

要吃時，可噴鮮奶油在圓周，或撒荳蔻粉/肉桂粉裝飾，提味。

心得：我發現作派皮太費時了，還是餅乾底簡單、省事，而且不用擔心底沒烤熟。#午餐•2022年10月11日#

2022-10-11