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石蹊食事 做过

奶香纯粹的重料淡奶油吐司

打面25分钟,减了30g水,加了一点点面粉。
面温25.3℃,一发28℃,1小时左右同样温湿度松弛20分钟,整形擀卷。
二发32℃,1小时,35℃,30分钟。

2022-10-13

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