2022年10月14日

桂圆红枣炖花胶
♦材料（3碗＝3人量）：金龙胶9～10片，猪𦟌约200g，无核红枣9～10粒，圆肉10粒，枸杞1小包（10～15g），姜片2～3片；
♦步骤：
❶提前一天泡发花胶：花胶洗净，水开后入锅隔水蒸15分钟，然后泡进纯净水中放冰箱发1天（纯净水也可先冷冻一下，至未结冰状态）；
(图4是花胶泡发前后对比）
❷猪𦟌洗净，冷水入锅，水开并煮出浮沫后把浮沫晃掉后捞出并放入炖盅；
❸除枸杞外所有食材入炖盅，加满水，电子汤煲一档待水开后改为炖汤档1.6～2小时，在剩0.2小时时，加入枸杞并加少许盐调味，程序结束后即可饮用。
⭕味道，口感和总结：
❶味道不错，花胶也不腥；
❷暂无需改进之处。
晚餐•2022年3月8日

2022-10-14