一份抹茶蛋糕卷笔记

抹茶粉的量只够做奶油了，所以做了一个mix版，原味蛋糕➕抹茶奶油夹心
发现这个分量应该用大烤盘，一开始烤出来的是几乎两倍厚，而且表面开裂了，完全卷不起来😂蛋糕胚放凉之后，手动切成两份之后一半卷了起来，另一半完全裂开只能是变成夹心（自己吃掉了）
总结：下次试试大烤盘，看看蛋白打发时间短个十秒会不会更好～以及感觉奶油可以打的再久一点，更厚一些～蛋糕糊减了20g糖刚刚好，抹茶粉的奶油糖还是得正常加，不然就太苦了
#抹茶毛巾卷#

2022-10-17