2022年10月17日

做了两次鱼丸，第一次严格按照其他配方要求做确失败了。这是新配方，用小熊绞肉机做的，除了家里没有白胡椒用黑胡椒代替以外，其实鸡精可以不放或少放也很新鲜。 需要注意的是，葱姜水分2-3次加入，煮鱼丸时水温要在90度以下，点4-5次凉水，煮约15分钟左右，煮熟后过两次凉水，再保存。

2022-10-17