酥香千层烧饼，秒杀老字号

180℃27分，底部有点干。1厘米厚饼胚，下次饼做的厚一点烤180℃25分。做了12个。酱料部分可以不放面粉，（重点：如果放面粉涂酱的时候在放20克中粉足够）用香油调节稠稀度，麻酱150克，1克花椒粉，4克盐，8克五香粉，13克香油（根据口味适当增减）。最后，抹面的蜂蜜5克足够，这次是10克有甜味。
🌺涂麻酱后卷起静置15分后擀开不需要太薄，稍有厚度最后卷起才会出层。这次擀的很薄卷起来层次不明显。感觉可以涂层薄玉米油放粘。

2022-10-19