烤牛肉干

第一次自己做肉干，抱着半信半疑的心情做完，还挺好吃。看了好多配方，配料都差不多，主要是做的过程有些不一样，有的还焯水、煮、炒或者炸什么的，感觉太麻烦。这个方子过程最简单，直接扔烤箱里烤就行了，根据我家烤箱的性能，感觉这个烤温也合适，200度的话我担心粉类的料被烤糊。这次用的调味料：黑胡椒粉、姜粉、孜然粉、五香粉、肉蔻粉和苏子粉，再加了点孜然粒、白芝麻、罂粟籽，生抽、料酒和盐，想想又加了点淀粉和食用油，搅拌均匀腌一个晚上。第二天拿出来按方子时间和温度烤就行了，我烤箱开了热风模式。出炉就吃了不少，感觉猪肉的更软一点，牛肉的刚出炉有点干，但也好嚼，而且牛肉的更香，过一两天回潮一点再看看质感。开心，自己可以做肉肉的零食了

2022-10-20