双椒鸡胸肉丁

双椒鸡丁。不要问调料多少，本人做饭全凭手感。发挥不稳定时有翻车，做饭是生活的一部分，自己吃的开心就好。
第一步: 将鸡胸肉(鸡腿肉 整只剁好的鸡，都可)
尽量切小一点。
第二步:腌鸡肉，盐，耗油，生抽，淀粉，鸡蛋清，和鸡肉充分搅拌，静止20分钟入味。
第三步:准备调料，花椒一大把，二荆条多一点，切丁，蒜一大把，姜一大把切丁。小葱两根切小段。
第四步:烧油，炸鸡肉，炸至两面金黄，水分干了，肌肉熟了就可出锅。
第五步:调味，倒出多余的油，锅中留底油，爆香上述配料，(二荆条快出锅的时候放)导入鸡肉翻炒，调味，放入少许白糖，鸡肉若盐淡可在放点盐，一点胡椒粉，最后倒入二荆条炒到断生，下葱翻炒出锅即可。如果有青花椒就更好了，没有也无所谓，周末改善一下生活。
(如果还是不会，建议去看王刚师傅的教程。😂) #双椒鸡胸肉丁#

2022-10-22