青椒饼（想念大学食堂的青椒饼）

皮蛋青椒发面饼
下厨房搜索“青椒”意外看到的一款大学食堂回忆版青椒饼，然而我们包邮区的学校并没有这个🙈。我自己改版了一下加了皮蛋和蒜末，可谓是饼界的擂椒皮蛋😂！有了皮蛋的咸味就没放盐，只用了十三香，和面放了点糖有助发酵（手抖倒多了😝）。
📝用料记录：
酵母粉3g 面粉310g 糖25g 水170g 青椒2大根 皮蛋1个 大蒜2瓣 十三香适量
揉面的时候就能闻到麦香～室温发面发了四个小时，效果不错，占满了整个盆底，面团底部已经有蜂窝状了。分成三份包馅儿，感觉和前段时间做的菜龙肉龙很像😂只不过这个是先切段再煎。煎了八九分钟，一开始火太大了底有点焦，后来我怕中间的面不熟还特意把它们立起来煎😅（但有些依然没熟透😓需要后期微波炉加工了，看来层层叠被子的造型不适合煎饼）。
出锅就趁热吃了一只，面皮发得还挺松软的，带一点韧性。外脆里软，青椒丁很juicy，就是馅儿完全不放盐确实偏淡了🙈（看来皮蛋并没有很咸），但是很香，面饼本身的微甜倒是更明显了😋
留两只晚上吃，其余的丢冷冻当囤货啦～
#饼饼一锅摊# #国外版厨房实验#
晚餐·2022年10月23日:  做馅儿多余的青椒碎加了个蛋打散入锅，把饼贴上去一起煎，p9才是我的大学食堂回忆😂（食堂有卖贴了青椒蛋皮的发面饼，虽然没馅儿但很香）

2022-10-24