狗不理包子

包子皮（根据另外位作者来）
面粉 1600g
糖 60g
酵母 25g
猪油 32g
作者食谱里还有96g奶粉，但我没放

包子馅
肥瘦相间猪肉 500g
大葱白 300g
姜 5g
生抽 70g
老抽 10g
糖 6g
蚝油 25g
淀粉 25g

马蹄10颗切成大颗粒状

成品yyds！！！
我可以连着吃3个大包子！！！


这个量的面粉太多，为了防止面团发酵过快（家里也没那么大蒸锅），家婆分成了2次来揉面，先揉800g面，揉好了就开始包馅，这次包的包子比较大，一个剂子有40g，馅大概有25-30g，最后800g面把500g馅都给包完了，还包了3个红豆馅的

后来室友又去买了点材料回来做酸菜猪肉馅，一颗南方酸菜+500g肉末+其他调味料佐料，把剩下的800g面都给包完了

结果就是，周末一整天都待在厨房包包子…
但未来半个月早餐不用愁了，哈哈😄

2022-10-24