2022年10月24日

1.倒油，用葱姜蒜爆香。
2.鱼头用厨房纸巾擦干，抹上芡粉。放锅里煎。
3.再起油锅，放花椒，郫县豆瓣和豆瓣酱再放葱爆香，放一勺猪油，炒好后放水，酱油生抽，糖、八角、蒜、姜、料酒、白胡椒，煮几分钟。让料汁充分混合。
4.把料汁倒入鱼头锅里，把鱼头要用汤淹上。放半个洋葱块，半个尖椒。炖二十分钟左右。
5.最后收汁，放香菜葱花！开吃！

2022-10-24