葱香肉松吐司——王传仁老师的宵种法

面包体是参考的这个方子，黄油用的是20克。因为没有葱，临时改成了椰蓉的。发的很好，没想到陈克明的高筋面粉这么不赖。只是烤箱不给力，15L烤箱做吐司真的是挑战，做山形吐司更是挑战。昨天用烤箱温度计测的温度约175度进炉，一开始就加盖锡纸，35分钟，好像有点没有熟透，几乎没有上色，后面最后调高温度又加烤5-10分钟，出炉后上下倒是上色了，四周边没有上色，但脱模是挺顺畅的。

2022-10-25