香菇青菜包

我来二刷了！250g unbleached flour，125g水，1tsp盐，450g青菜，5颗香菇和适量海米，蒸锅25分钟。整体算比较成功的，娃吃的挺好。口味很淡，本来以为海米会咸的，天冷了，青菜我提前切碎炒了，所以包的时候馅儿是温的。虽然蒸之前忘记放5-10分钟二次醒发了，但蒸出来面也发的挺好。后来发现应该是蒸的时间太长了吧，青菜馅儿都变深色了下次菜包子要试试15分钟行不行。
今天第一次用面包机和面，2:1的面和水感觉软硬度刚好，下次拿出来的时候应该手动再多揉几下。另外要记得边擀皮边包不能提前擀太多，天气干擀出来之后水份很很容易蒸发掉了。
希望越做越好～

2022-10-25