午餐•2022年10月25日

#午餐•2022年10月25日# 发面牛肉馅饼，馅做多了，这是吃饱了后重新烤的。用的小馕饼面“面500g发酵粉3g糖1g盐2g油15g”“揉成光滑面团后盖保鲜膜发酵至1.5倍大 ”，牛肉洋葱馅“肉和洋葱切碎放一起 加盐胡椒粉 花椒粉 孜然粉 拌匀”。这次洋葱放多了 肉是机器绞的 没啥肉味儿 洋葱和肉的比例最好在1:2 肉最好手剁。

2022-10-25