2022年10月27日

【浓香黑米糕】

1、蛋黄糊
黑米200g放水冷藏一夜
破壁机：黑米+鸡蛋黄4个+6个去核红枣+玉米油30g+牛奶100g，打成细腻糊状，放入大碗中

蒸锅多放水烧开，切几个红枣碎，6寸方形模具铺油纸

2、蛋白糊
蛋清4个+柠檬汁，白糖20g分三次加入，打发小尖角

蛋黄糊+蛋白糊，放入6寸方形模具，糊中间和表面铺大枣碎，盖保鲜膜扎洞，水开后放入蒸锅，60分钟后闭火焖3分钟。

2022-10-27