恋云の雨
做过
土豆面包
香蕉芝士饼
昨晚揉了两种面团,准备试试发面,不发面,烤箱,平底锅炕,出来有什么区别。
发面:金龙鱼高筋粉130克,加水鸡蛋发酵粉一点糖油揉成团。早上分两个面团,两根小香蕉没用完,一点点糖,芝士包馅。烤箱200℃14分钟,已经上色,加锡纸,温度调到160,烤5分钟。其实早上起晚了,整好型就放置了1几分钟。其实也够时间了,面皮厚了,馅少了,但是多了怕会腻吧。想来这个面团不包馅,做汉堡也可以。
死面:70克陈克明粉,热水,一点盐揉成团 ,抹油。早上某人说要吃咸的,临时改为抹橄榄菜辣椒酱,平底锅抹油煎。他说是他喜欢的味道。尝一口,是不错,但缺少点酱香味。
其实每次隔夜面团都感觉会有点干硬,但揉面又不喜欢粘手。
2022-10-28