椒盐葱香花卷&古早味芝麻酱红糖花卷

同一天做了三次，第一次用的全低筋面粉，250克做了6克，个头大，造型偏扁平。
第二次用了2/3的低筋面粉➕1/3的中筋面粉，葱花里的小苏打和油都放多了，导致铺上葱花后擀面的时候，惨不忍睹，湿答答的，成品也看到黄点点。250克粉还是做了大大的6个，造型扁平
第三次也用了同第二次的面粉配比，250克粉做了12个，手法有改进，造型好看饱满一些了。
共同的问题是铺上葱花后擀面皮擀得太宽了，导致切丝后条条太长，然后又拧得松，所以造型偏扁平，不够饱满。下次改进
整体味道不错。谢谢老师，揉面比以前揉得好。
#晚餐•2022年10月30日#

2022-10-30