猪肉酸菜水饺馅

包了2种，都是一斤左右的馅，玉米的2勺盐，30克酱油，30克蚝油，20克油，2个鸡蛋，拌匀肉馅再放一个玉米，加半盆胡萝卜和马蹄，再加2勺盐。很好吃。
酸菜馅酸菜洗一次，切条，用拉线器搅碎，在过水攥一次。肉馅同上，但是一共只放2勺盐，加多20克油，加葱，姜。
原气蒸25分钟。
饺子馅第一天拌放冰箱第二天又包，昨天的酸菜略干，加了个鸡蛋拌进去，太好吃了！
2盘一起蒸30分钟。
又包了一次，还是大概一斤多点的肉馅（666克），酸菜洗一次，拉碎以后不要在洗，直接水里捞出来攥干即可，不用太干。出来吃的时候还有点水的，好像灌汤包一样，蚝油多放了10克。
3盘一起蒸了30分钟。

2022-11-01