动手吧！千层馒头才是馒头最正确的打开方式

“暄”这个字是我在真正了解馒头之后才认识的，因为只有这个字能真正表达馒头的那种松软温绵的口感。

真正做得好的白面馒头，应该雪白、暄软、有麦味的香、悠远的回甜以及掰开可看到如海洋深处的浪花层层，这便是袁枚老先生所说的：杨参戎家制馒头，其白如雪，揭之有千层。
——《千层馒头》二毛（诗人美食家）
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2022-11-01