原味蛋糕卷

食材★:鸡蛋5个(每个约55~60克)、牛奶55克、玉米油40克、低筋面粉65克、白砂糖48克操作步骤
①先将玉米油和牛奶搅拌到乳化状态;②筛入低筋面粉;
③分离5个蛋黄蛋清，蛋清先放冰箱冷冻一会，这样更好打发;
④蛋黄和步骤③中混合到提起来低落不马上消失状态;
⑤蛋清中加入几滴醋或者柠檬汁和48克白砂糖，打发到弯 钩状态;
取一部分打发好的蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒入蛋清盆中，再混合均匀;
⑦然后就从高处倒入烤盘中，烤箱记得提前预热(我一般在打发蛋清开始预热);
烤箱上150下155度30分钟，
转上155下160度5分钟(打开热风)。

2022-11-01