层层酥脆的完美蛋黄酥

四倍的量40个，水油皮中油130、水190，酥皮中油190。（每个油皮18.5，酥皮12.5）
馅25、1个蛋黄、适量肉松。（馅可以改为22，因为放了肉松）
预热风炉175度，实际烤风炉165度25分钟。
（此次室温24度、湿度40。比例正好不破酥）

2022-11-02