午餐•2022年11月2日

收获季节--秋天的味道#午餐•2022年11月2日# 亲戚家自己种的青辣椒，我做了辣椒酱。具体方法很简单。将辣椒洗净凉干水分，去蒂，用料理机粉碎，也要搅碎大大量姜末，锅中油烧热倒入姜末，倒入辣椒，根据自己的用量加入适量的盐、糖炒制辣椒无水分状，放入花生碎，最后再放入6月鲜豆瓣酱，加入一点白酒，增加酱香味，一直炒至无水分状，最后再放入炒熟的白芝麻就可以了。所有的用量都根据自己的辣椒情况加入，我觉得豆瓣酱挺咸，也有点甜的，所以我放的盐和糖少一点。因为是炒熟的，油也比较多，封住了辣椒酱，不容易坏。

2022-11-02