早餐•2022年11月3日

#早餐•2022年11月3日# #免揉面包# 配料：1）200g纯牛奶+2个全蛋液+3g左右酵母粉+任意1g以上糖量；2）220g左右高粉+2g左右盐；3）软化的20g左右黄油
步骤：配料2混匀后倒入混匀的配料1；
搅拌至没有干粉，加入配料3；
任意方式至黄油看不见（大概2-3分钟）；
揉圆一下表面抹层油盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（面团可以拉出薄膜且有延展性）；
取出每个角度拉伸折叠（两三个循环）后团圆抹层油；
盖保鲜膜发酵2倍大；
取出面团排气均分后每个排气折叠后揉圆；
盖保鲜膜室温松弛10-15分钟；
整型（喜欢什么形状就整什么）；继续发酵，至2倍大（保证面团湿度）；
表面撒自己喜欢的可可粉，胡椒粉，欧芹碎等等都可以；
烤箱提前预热，上火175下火155，烤30分钟
同一炉，图一中上层（忘记盖锡纸了，成品表皮略硬）图二最下层

2022-11-03