2022年11月04日

做了几次砂锅饭，总结一下。丝苗米，小锅一杯米，大锅三杯米。水半指节深「图1，3杯米，偏软」，水小半指节深「图2，2杯米」，泡15-20分钟。大火不盖煮滚，转中火，看水量转小火，煮到大部分米露出水面，几乎看不到水，加盖最小火，闻到焦香味关火，焖15分钟以上。有锅巴和没锅巴的都煮过。

2022-11-04