2022年11月04日

1⃣️排骨泡水一小时，浸泡出血水，期间要多次换水，泡完后将水分晾干。小碗里放花椒粉、孜然粉、盐搅拌均匀备用。
2⃣️排骨用大碗装，放入姜末、一个鸡蛋、5勺淀粉、一勺生抽，搅拌均匀，放置20分钟左右
3⃣️起锅烧油，开中小火，放入初炸8分钟左右
4⃣️关火捞出放凉后，复炸2-3分钟至金黄色捞出到大一点的盆中，均匀撒上小碗中的备用调料，快速颠盆使调料均匀裹在排骨上。

2022-11-04